Avez-vous déjà ressenti cette étincelle, ce moment où la nourriture transcende le simple fait de se nourrir ? C’est exactement ce que nous propose Jad Ibrahim dans son premier livre, La quête du sushi parfait.
À seulement 26 ans, ce jeune gastronome français, professeur d’économie et passionné du Japon, nous entraîne dans un récit initiatique où la gastronomie nippone devient le fil conducteur d’une transformation personnelle fascinante.
De la malbouffe à l’éveil des sens
L’histoire de Jad commence comme celle de nombreux adolescents : entre fast-food, plats industriels et surpoids, il ne se doute pas encore de la révélation qui l’attend. Tout bascule le jour de ses 18 ans, lorsque sa mère l’emmène dans un authentique restaurant japonais.
Ce premier contact avec la cuisine nippone est bien plus qu’un simple repas ; c’est une véritable révélation qui éveille ses sens et le pousse à économiser pour vivre une expérience inoubliable chez le maître sushi Toru Okuda. Ce moment décisif scelle sa vocation et le propulse sur le chemin de la gastronomie.
Un périple à la rencontre des maîtres
Mais Jad ne s’arrête pas là. Pendant le confinement, il décide d’apprendre le japonais, un choix audacieux qui lui permettra d’échanger directement avec les chefs. Son compte Instagram, @nigiri.paris, devient rapidement une référence pour les amateurs de sushi haut de gamme, attirant plus de 21 500 abonnés.
Son parcours le mène des meilleures tables parisiennes à New York, où il a la chance de rencontrer le légendaire Tadashi Yoshida. Et comme un rêve qui se réalise, il finit par accomplir son ultime souhait : se rendre à Tokyo, le berceau de la gastronomie sushi.
Au-delà de la gastronomie, une philosophie de vie
Ce qui rend La quête du sushi parfait si captivant, c’est sa capacité à transcender le simple guide culinaire. À travers chaque sushi, Jad Ibrahim nous invite à découvrir un art de vivre où la quête de la perfection rejoint celle du sens. Chaque bouchée raconte une histoire, chaque chef rencontré partage sa vision du monde, et c’est cette richesse qui fait toute la force de son récit.
Préfacé par le célèbre critique gastronomique François-Régis Gaudry, ce livre s’impose comme une véritable invitation au voyage, tant gustatif que spirituel. Il nous pousse à redécouvrir la gastronomie japonaise avec un regard neuf, à apprécier chaque détail et à comprendre la passion qui se cache derrière chaque plat.
En librairie depuis le 17 octobre 2024, ce récit de 208 pages, proposé au prix de 17€, est une lecture incontournable pour tous les amateurs de cuisine et de culture japonaise. Une chose est sûre : une fois que vous aurez ouvert ce livre, vous ne voudrez plus le refermer.
Alors, prêt à embarquer pour cette aventure gustative ?
Avis dans la presse
« Destiné aux gourmets exigeants comme aux amoureux du Japon – et ceux qui le deviendront – , ce livre se lit avec son précieux glossaire et ses jolies photos souvenirs, comme une quête passionnante, existentielle, jamais futile. A mettre dans toutes les mains de ce qui acceptent le grand jeu de la gourmandise buissonnière. »
– Gilles Pudlowski (Le blog de Gilles Pudlowski) (16 octobre 2024)
