Les meilleurs livres pour débuter en cuisine en 2024

Il n’est jamais trop tard pour apprendre à cuisiner ou se perfectionner aux fourneaux. Avec de bons livres pour débuter en cuisine et un minimum de matériel de cuisine adapté, vous ferez rapidement des progrès.

La cuisine est un art qui, grâce à l’apprentissage et à la pratique, peut rapidement devenir une passion. L’important est de prendre du plaisir, de préparer des plats à la fois savoureux et sains.

Mais par où commencer ? Quels livres de cuisine privilégier pour apprendre les bonnes bases et progresser rapidement ? Les réponses sont ici.

Sélection des meilleurs livres de cuisine pour les débutants

« Je sais cuisiner » de Ginette Mathiot

Ce classique est un guide essentiel pour tout débutant. Avec des recettes faciles et des techniques de base, c’est un ouvrage indispensable pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine.

« Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor » de Chef Philippe Etchebest

Ce livre n’est pas seulement une collection de recettes, mais un guide pratique pour transformer votre approche de la cuisine au quotidien.

Avec ses 15 principes fondamentaux et ultrasimples, Chef Etchebest vous guide à travers des astuces pour optimiser vos courses, organiser efficacement votre réfrigérateur et vos placards, et constituer un garde-manger indispensable. Il met l’accent sur la sélection du matériel de cuisine et de pâtisserie approprié, tout en vous enseignant comment choisir les meilleurs aliments, en privilégiant les produits frais et de saison. Ce livre vous aide à adopter des pratiques culinaires saines, économiques et écologiques, tout en vous permettant de concocter de délicieux plats sans passer des heures en cuisine.

« Manuel du cuisinier amateur : Tout a un début, surtout la faim » de Whoogy’s

Ce livre est un trésor pour les novices en cuisine, offrant 150 recettes et techniques couvrant les bases essentielles. Rédigé par l’influenceur culinaire Whoogy’s, il est parfait pour ceux qui cherchent à découvrir le plaisir de cuisiner, avec des conseils pratiques et une approche engageante.

« La cuisine pour les nuls »

Parfait pour ceux qui débutent en cuisine, ce livre propose une approche conviviale et simplifiée, décomposant les techniques et les recettes pour les rendre accessibles et ludiques.

« Simplissime » de Jean-François Mallet

Ce livre se distingue par sa présentation épurée, offrant des recettes faciles accompagnées de photos pour chaque étape. Idéal pour ceux qui recherchent des instructions claires et visuelles pour cuisiner simplement.

« En cuisine – 200 recettes pour tous les jours » de Cyril Lignac

Ce livre de Cyril Lignac partage 200 recettes quotidiennes, mêlant tradition et modernité, toutes marquées par sa signature culinaire. Il propose des plats conviviaux pour l’apéro, des recettes bien-être dans « Cuisine fraîcheur », des préparations rapides et originales dans « Cuisine express », et une variété de desserts gourmands, des plus classiques aux plus audacieux.

Comment commencer dans la cuisine ?

Pour un débutant en cuisine, la première étape consiste à s’équiper du bon matériel. Des ustensiles de base comme des casseroles, une planche à découper, un bon couteau de chef, et un robot multifonction peuvent faire une grande différence.

De plus, avoir sous la main des ingrédients de qualité est essentiel. Rendez-vous sur le marché, par exemple, pour acheter des légumes frais et des produits de saison.

Comment apprendre la cuisine rapidement ?

Outre les livres de cuisine, les vidéos en ligne peuvent être une excellente ressource. De nombreux chefs et cuisiniers amateurs partagent leurs recettes et astuces sur les réseaux sociaux et plateformes vidéo. Que vous ayez envie de préparer un plat japonais, une pâtisserie française ou des cookies américains, il y a une vidéo pour ça.

Comment progresser en cuisine ?

La progression en cuisine passe par la pratique. Plus vous cuisinerez, plus vous prendrez confiance. N’hésitez pas à essayer différentes recettes, à tester de nouveaux ingrédients et à vous aventurer hors de votre zone de confort. Les commentaires de vos proches peuvent aussi vous aider à vous améliorer. Les chefs renommés tels que Laurent Mariotte ou Cyril Lignac recommandent d’expérimenter et de ne pas avoir peur des erreurs.

Comment apprendre la cuisine en ligne ?

L’apprentissage en ligne offre de nombreux avantages. De nombreux sites proposent des cours avec des chefs professionnels. Vous pouvez suivre des vidéos, participer à des ateliers interactifs et même poser vos questions en direct. Ces plateformes vous permettent de progresser à votre propre rythme, de la fonction de votre niveau et de vos envies. Une autre façon d’apprendre en ligne est via les blogs de cuisine où vous pouvez trouver une myriade de recettes, d’astuces, et de conseils.

FAQs sur les meilleurs livres pour débuter en cuisine

Combien de livres faut-il acheter pour bien débuter en cuisine ?

Débuter en cuisine ne nécessite pas une multitude de livres. L’essentiel est de choisir des ouvrages bien adaptés à vos besoins et à votre niveau. Pour un débutant, voici ce que je recommanderais :

1. Un livre généraliste : Ce type de livre couvre les bases de la cuisine, incluant les techniques, les termes, et une variété de recettes allant des entrées aux desserts. Des livres tels que « Je sais cuisiner » de Ginette Mathiot ou « La Cuisine pour les Nuls » sont des références en la matière.

2. Un livre spécialisé selon vos intérêts : Si vous avez une affection particulière pour un type de cuisine (italienne, japonaise, végétarienne, etc.), optez pour un livre dédié à ce sujet. Cela vous permettra de vous spécialiser et d’approfondir vos connaissances dans un domaine spécifique.

3. Un livre sur les techniques : Pour maîtriser les bases comme la découpe des légumes, les différentes méthodes de cuisson, ou la préparation des sauces, un livre centré sur les techniques culinaires peut être précieux.

4. Un livre de pâtisserie (si vous êtes intéressé) : La pâtisserie est souvent considérée comme une discipline à part dans le monde de la cuisine. Si vous avez un penchant pour les douceurs, investissez dans un bon livre de pâtisserie.

En résumé, avec 2 à 4 livres bien choisis, vous devriez avoir une base solide pour bien commencer en cuisine. Cependant, le nombre de livres que vous devriez acheter dépend vraiment de vos intérêts et de votre budget. À l’ère numérique, vous avez aussi la possibilité de vous tourner vers des blogs, des vidéos, et des applications de cuisine qui peuvent compléter ou même remplacer l’achat de livres.

Est-ce que je dois suivre des chefs spécifiques pour apprendre à cuisiner ?

Vous n’êtes pas obligé de le faire, mais suivre des chefs renommés comme Gordon Ramsay, Cyril Lignac ou Jamie Oliver peut vous offrir des techniques, des astuces et des recettes éprouvées qui vous aideront dans votre apprentissage.

Est-ce que les livres de cuisine en ligne sont aussi efficaces que les livres physiques ?

Oui, les livres de cuisine en ligne ou les e-books peuvent être tout aussi efficaces que les livres physiques. Tout dépend de votre préférence de lecture et de navigation. Certains trouvent avantageux d’avoir des vidéos et des liens interactifs dans les livres en ligne, tandis que d’autres préfèrent le toucher et la navigation d’un livre physique.

Les livres de chefs sont-ils adaptés aux débutants ?

Certains livres de chefs sont conçus spécifiquement pour les débutants, tandis que d’autres peuvent être plus avancés. Il est recommandé de lire les commentaires et de parcourir le livre (si possible) avant de l’acheter pour s’assurer qu’il correspond à votre niveau.

Y a-t-il des livres de cuisine pour débutants spécifiquement sur les desserts ou la pâtisserie ?

Oui, il existe de nombreux livres dédiés uniquement à la pâtisserie ou aux desserts pour les débutants. Ces livres peuvent être un bon investissement si vous avez une passion spécifique pour les douceurs.

Comment savoir si un livre de cuisine est adapté aux débutants ?

Lisez la description du livre, les commentaires des acheteurs et vérifiez si le livre contient des termes simples, des étapes détaillées, des photos illustratives et éventuellement des astuces pour les débutants.

Les livres de cuisine pour débutants incluent-ils des recettes de cuisines du monde ?

Oui, de nombreux livres pour débutants proposent une sélection de recettes de différentes cuisines du monde. Cela peut être une excellente façon d’élargir vos horizons culinaires tout en apprenant.

Je suis végétarien. Existe-t-il des livres pour débutants spécifiquement pour la cuisine végétarienne ?

Absolument ! Il existe de nombreux livres de cuisine dédiés à la cuisine végétarienne pour les débutants. Ils couvrent tout, des bases aux techniques spécifiques nécessaires pour cuisiner sans viande.

Puis-je apprendre à cuisiner uniquement à partir de livres ?

Les livres sont une ressource précieuse, mais la pratique est essentielle en cuisine. N’hésitez pas à compléter votre apprentissage avec des vidéos en ligne, des cours de cuisine ou même en cuisinant avec des amis ou des proches plus expérimentés.

Est-ce que les influenceurs culinaires sont fiables ?

La popularité des influenceurs culinaires a explosé ces dernières années, en particulier sur des plateformes comme Instagram, YouTube et TikTok.

Comme pour tout contenu en ligne, la fiabilité des influenceurs cuisiniers varie d’une personne à l’autre. Voici quelques points à considérer pour évaluer leur fiabilité :

• Expérience et formation : Certains influenceurs ont une formation formelle en cuisine, comme des diplômes d’écoles culinaires renommées, tandis que d’autres sont autodidactes. La formation formelle n’est pas un gage de fiabilité en soi, mais elle peut donner une idée de la base de connaissances de l’influenceur.

• Transparence : Un influenceur fiable sera transparent sur ses sources, ses inspirations et sa démarche. S’il utilise une recette ou une technique d’un chef ou d’un autre créateur, il devrait le reconnaître.

• Consistance : Les meilleurs influenceurs sont ceux qui produisent régulièrement du contenu de qualité et qui restent cohérents dans leurs conseils et recommandations.

• Retours et critiques : Les commentaires et retours des abonnés peuvent être révélateurs. Si de nombreux followers rapportent avoir réussi une recette ou avoir trouvé un conseil particulièrement utile, c’est un bon signe.

• Collaborations et partenariats : Certains influenceurs peuvent être payés pour promouvoir des produits ou des marques. Ce n’est pas nécessairement négatif, mais il est important de savoir distinguer le contenu sponsorisé du contenu authentique. Un influenceur fiable fera toujours preuve de transparence à ce sujet.

• Évolution et apprentissage : La cuisine est un domaine en constante évolution. Un bon influenceur est celui qui continue d’apprendre, de s’adapter et d’améliorer ses compétences. Si vous voyez un influenceur prendre en compte les critiques constructives et adapter ses méthodes, cela peut indiquer une approche sérieuse.

• Style et spécialisation : Certains influenceurs peuvent être spécialisés dans des domaines spécifiques, comme la pâtisserie, la cuisine végétalienne ou la cuisine d’une région particulière. Assurez-vous que leur spécialité correspond à ce que vous recherchez.

En résumé, comme pour toute source d’information, il est important d’aborder les influenceurs cuisiniers avec un esprit critique. Faites des recherches, comparez plusieurs sources et, surtout, faites confiance à votre propre jugement. Après tout, le meilleur test est souvent de goûter le résultat final !

Conclusion

La cuisine est un voyage. Que vous soyez un débutant complet ou que vous ayez déjà quelques compétences, il y a toujours quelque chose à apprendre. Grâce aux livres de cuisine, aux ressources en ligne, et à une bonne dose de pratique, vous pouvez rapidement devenir un expert dans votre propre cuisine.

Même si les conseils de cuisine abonde sur les réseaux sociaux et autres médias en ligne, n’oubliez pas que la lecture de livres est essentielle. La richesse des ouvrages dédiés à la cuisine est immense. Certains se concentrent sur les techniques, d’autres sur des plats spécifiques ou des régions du monde. Les meilleurs livres sont ceux qui vous parlent, qui correspondent à vos besoins et à vos envies culinaires.